12 芝士炒面（第1页）

12.芝士炒面

我和太太还特别喜欢龙虾伊面，就是喜宴上的那道大餐。此外，我们也在超市买过一种伊面，筋道，有质感，无论怎么煮都很好吃，可惜后来再没见过那个牌子。不久之后，我们便找到了更好的面条——芝士炒面了。

食材：伊面，菜心，鸡蛋，橄榄油，芝士。

做法：

1.菜心洗好，切碎，放入橄榄油，热炒；

2.鸡蛋炒至六成熟，拍碎；

3.煮面，七分熟捞出，控干；

4.放入一点橄榄油，倒入面，翻炒之后，放进鸡蛋和菜心；

5.放两片芝士在炒面周围，自然融化，拌匀。

心得：

在我看来，能将一碗面煮得好吃，也是一个人的水平，用最简单的食材，最朴素的做法，就可以烹制出让人动容的食物，这也是艺术的化境，而如果能炒出一份好面，则更考验人。

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