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变味的鱼

刚参加工作吃食堂，一日三餐没滋没味，就暗自寻思立灶自己开伙烧饭。开伙第一个中午就是烧鱼。那一日上午正好没有课，我提着篮子兴冲冲从街上买回两条草鱼，平时吃红烧鱼特别对胃口，就决定也来亲自动手做红烧鱼。我把鱼放在清水里洗了一遍又一遍，直到洗出几盆粘沫来，我用刀子把鱼剖开，剔除内脏清洗腮壳，然后把鱼切成段，备了葱姜花椒大料五香粉，锅里的油烧热以后，我把沾着稀薄面粉的鱼段放进油锅里浸炸，鱼段的两面都泛出酥油的金黄，我就那把些备好的调料撒上去盖在锅里闷着，几分钟过后，香味溢满了小屋，我尝一口，味道还真不错。我很为自己第一次的手艺而沾沾自喜，洋洋得意地泡着米饭吃开了。吃着吃着，突然感觉不对头，在食堂吃鱼时的口感很细腻，可是，自己烧的鱼却怎么越吃越粗糙呢？再吃两口细细咀嚼，更像咬着麸皮儿似的，嚼到最后，仍有皮壳儿似的东西滞留口腔，忍不住回头想了一遍，是否哪个地方清洗得不净，内脏、腮壳、尾巴，都是认真洗了的，可是那些玉米皮儿，高粱壳儿怎么回事呢？越想越不对味，两条鱼吃了半条，余下的全侍候了邻居的黄猫。眼见大黄猫香喷喷地咀嚼，我又懊恼又纳闷。

这事我一直不解地存在心上，直到有一天，我带学生到大伙房帮厨，亲眼看见了食堂工人在水井边剖鱼，我才恍然大悟：原来那天烧鱼忘了一道工序，没有刮去鱼鳞。我口中那些麸皮壳的感觉，原来就是鱼鳞在作怪呢！

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