第129章 考级下（第1页）

另一边选了鲜鱼的厨师，这会儿正暗自庆幸——鱼片的做法可比土豆多太多了，水煮鱼片、蒜泥鱼片、茄汁鱼片、糟溜鱼片、鱼片汤……随便挑一样都能做出特色。可高兴没多久，又犯了难——每个人的口味不同，评委们到底偏爱哪种风味，谁也摸不准，选不对路照样得不了高分，一时选择哪种做法就成了重中之重。何雨柱倒是没这个烦恼，因为他实在想不出嫩豆腐，而且切成文思豆腐之后除了做汤羹，还能怎么做。不过何雨柱很快就觉得他的想法太天真了，文思豆腐需要高汤汤底，他这……哪来的高汤？甚至连拿萝卜提鲜都不是不允许的，因为萝卜不是他所选择展示刀功的食材。这是考核故意设下的坎——实际后厨里，总会遇到各种突发状况，可能是准备不充分，也可能是被人使绊子，能不能在逆境里想出办法，才是高级厨师该有的本事。至于初级厨师，只要把土豆丝炒得入味、不糊锅，就算合格了。何雨柱咬咬牙，虽说大家都一样巧妇难为无米之炊，他拿个五级厨师证应该没问题，但人嘛，总是：（）穿四合院当傻柱，帮贾家全靠嘴帮

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