薄饼（第1页）

薄饼

山东孔藩台家摊的薄饼，薄若蝉翼，大若茶盘，吃在嘴里柔软细腻，令人叫绝。家仆按照他传授的方法去做，效果相去甚远，不知何故。秦人所做“西饼”，也堪称一绝：一个小锡罐，里面竟然装有三十张饼，宴客的时候，每位客人发一罐就行了。那饼小得，手指头捏着，恰似柑饼一枚。锡罐上还有一个小盖，里面装的是饼馅，有炒肉丝，猪肉丝、羊肉丝都有，还有葱丝，全都细若发丝。

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